雪菜冬笋 咸鲜葱香美味够 家中必不可少的菜!

时间:2019-12-06 08:00:02 来源:北京健康 当前位置:永鑫说网络 > 置物架 > 手机阅读

下饭小菜要数雪菜啦,好吃鲜放点料一起做更加好吃,是一道家家必备的小菜。沪上美食达人王师傅的私房菜为大家介绍雪菜冬笋,看看做法特色是什么:

俗话说,冬笋去壳去老头,水焯只取笋嫩头,雪菜洗净切细粒,咸鲜葱香美味够。

王师傅:冬笋是竹的嫩芽,质量好的冬笋呈枣核形即两头小中间大,驼背鳞片,略带黄毛,皮黄肉白,有"金衣白玉,蔬中一绝"之美誉。

冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸,维生素以及钙,磷,铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结腸癌的发生,冬笋是一种高蛋白,低淀粉食品,对肥胖症,冠心病,高血压,糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用,它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。

冬笋具有清热化痰,解渴除烦,利隔爽胃,利尿通便,解毒透疹,养肝明目,消食的功效。用冬笋炒雪里蕻也是上海人家喜欢的莱,现在就将此菜的操作流程奉上与大家分享,希望喜欢。


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原材料:冬笋,雪里蕻,葱,盐,糖,鸡精,麻油。


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将冬笋去壳去老头洗净待用。


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烧开水锅,水中放盐,入冬笋焯水,焯水一为断生,二可去除部分草酸,稍滚取嫩头待用。


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将笋切丝待用。


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葱去根去烂叶洗净待用。


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将洗净的葱切小段待用。


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将雪菜洗净待用。


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将雪里蕻切成细末,挤干水分,坐锅,入油,油可稍多,先入冬笋丝煸一下再入雪菜,放糖提鲜,鸡精增味,炒匀煸透后入葱段淋麻油即成。


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此菜,色泽清爽,香气扑鼻,咸鲜味美,非常好吃,是居家可选的美味佳肴之一。

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