天冷了,不要给孩子买零食了,学会做它,孩子再也不要零食了!

时间:2019-07-08 08:00:01 来源:江苏之窗 当前位置:永鑫说网络 > 为宝 > 手机阅读
天冷了,不要给孩子买零食了,学会做它,孩子再也不要零食了!

天冷了,不要给孩子买零食了,学会做它,孩子再也不要零食了!自从上次做出成功的金瓜米粉后,身为芋头控的我,觉得用相同的材料与做法,把金瓜换成芋头一定也很棒。虽然常见到芋头米粉,但通常都是与粗米粉一起煮成芋头米粉汤。因为我不太爱粗米粉,并且喜欢干炒的口感,所以决定还是用干炒的方式。果然,跟我想象的一样,非常美味~

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炒芋头米粉

材料:

- 芋头米粉1包

(老锅的芋头米粉是纯米米粉加上芋头泥,所以本身就已有芋头的营养和淡淡的芋头紫色)

- 中型芋头1颗

- 猪五花肉约半斤

- 红葱头约7-8瓣

- 干香菇5朵

调味料:

- 酱油2大匙

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

做法:

- 芋头去皮后切条,红葱头去头尾与外层脏皮后切片,猪五花肉切丝,干香菇泡水后挤干水分切丝备用

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- 取一锅,加水约7分满煮开后,放入芋头米粉煮至散开后,马上取出装入容器中,并盖上盖子闷着。

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(我把煮好的米粉用大同电锅的内锅装着,再用内锅的盖子盖着非常好用)

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- 取一炒锅,不加油放入五花肉丝后,开中小火煸炒至猪油出来,

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猪肉丝都变色后,放入红葱头炒至香味出来,再放入香菇丝炒至香味出来。

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- 红葱头与香菇的香味都出来后,放入芋头丝炒到芋头香味出来,并且加入酱油与白胡椒粉炒香。(之前本来不打算那么早让小朋友吃胡椒粉,后来保母说白胡椒粉可以去身体的寒气/湿气,所以这次就加了)

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- 加水淹过所有材料后,煮至芋头软化,并且试试味道。如果不够咸在这时候补点盐。最后放入先前煮过的米粉,拌炒至水分收干,材料都均匀裹上米粉即可。

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浓浓的芋头香,浓郁的芋头泥,Q弹的肉丝与香菇丝,搭配上红葱头与白胡椒粉的香气。芋头控一定不能错过!

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说到米粉,不晓得有没有朋友吃米粉会容易胃酸过多或胀气呢?原来那是因为米粉加了添加物或是发酵所导致的。炊粉与纯米米粉的最大差别就是口感与营养成分。炊粉通常吃起来更Q,也因为这样,所以炒出来的米粉比较不会断(碎)。但是纯米米粉却是所有种类的米粉里营养价值最高的,有丰富的蛋白质、钙、糖类、矿物质,而且容易消化,连婴幼儿都可以吃。

而芋头米粉除了纯米米粉的营养,还含有芋头的膳食纤维和维生素。之前做金瓜米粉的时候使用的是炊粉,所以口感很Q弹,也需要煮比较久。这次因为因缘际会认识了蔬果纯米米粉,想说来亲自来体验看看炊粉与蔬果纯米米粉的差别。事实证明,虽然纯米米粉炒起来比较容易断裂,但其实口感还是Q弹的^^

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